当吃素成为一种流行，很多人认为素食有利于健康。尤其是春节过后，为了减肥、降血脂，统统远离了大鱼大肉，拿起叉子，吃起了菜。 尽管适当食用素食有益于我们的健康，但是对于吃素，不少人还是存在着很大的误区。 关于吃素的五大误区 误区一：吃素降血脂 很多人选择吃素是因为自身的血脂很高，然而，即使完全素食，如果摄入不当，也会升高血脂。 实际上胆固醇的来源三分之一是由食物生成，三分之二由体内自身合成。由于影响血脂合成和代谢的因素相当复杂，尤其是机体内已经出现胰岛素抵抗、脂肪代谢紊乱的患者，只控制肉类的摄入，未必能改善血脂异常。 误区二：吃素能减肥 减肥的关键是控制食物热量，而不是荤和素。 例如蔬菜、菌藻类、豆制品等，他们往往热量较低，合理搭配食用，适合在保证营养的同时，降低热量的摄入。 而甜点心、油炸主食、精白米面主食，例如油条、油饼、面包……淀粉、糖、油脂含量比较高，吃多了更容易长肉。 误区三：长期吃素能延寿 长期只吃素食不仅不会延寿，还会给身体带来一系列的危害。 营养不良 长期素食不吃荤会引起胃酸及消化酶减少，引起食欲不佳。单纯的素食摄入会导致食物成分比例失调，同样也会引起许多疾病。人们要保持充沛的精力，每天需要大量蛋白质和脂肪，而肉类恰恰补充了素食的这一不足。 加速老化 脂肪是加强细胞组织的必要成分，适量的脂肪摄人，起到抗氧化的作用。很多吃素的美女会特别避免摄取脂肪，但事实上，缺少脂肪供应的肌肤会出现缺乏营养的问题，会失去弹性变得苍老。 误区四：要想好吃多加料 一般的素食都是属于清淡类型，有一些重口味儿的食素者就喜欢添加大量的油、盐、糖等调味品来增加味道。要知道，这种做法会给平时吃的素食带来更多的能量，其中就包含精制糖、动物脂肪和一些盐。 殊不知，精制糖和动物脂肪他们两者容易使人体血脂升高，并且加大患脂肪肝的机率。除此之外，他还会造成人体钙的流失。而且一些素食主义者都忽略了一个重要的问题，那就是植物油和动物油，他们其实包含着相同的能量，一旦摄入过多同样会引起肥胖。 误区五：所有人都能吃素 营养师一般并不提倡长期完全吃素。如果有人想尝试，也要看当时的身体条件。吃素者必须为身体素质非常好的成年人。 下列几种人就建议不要长期吃素了。 1. 身体本身比较瘦弱、抵抗力差的人。 2. 所有生长发育期的孩子，正处于长身体的时期，会导致发育不良。 3. 计划要宝宝的女性，若常吃素，可致雌激素水平降低而引发孕育障碍。 4. 女性月经期间、月子期。 5. 更年期妇女，会加重“更年期综合征”。 科学吃素才健康 1. 素食的种类非常丰富，所以在挑选时尽量搭配种类多一些，这样营养才会足够完整。 2. 对于素食主义者而言，可适量多吃一些豆制品，因为豆制品中的蛋白质相对于其他素食要高很多，可以很好地弥补不吃肉所带来的蛋白质损失。 3. 平时还可适当多吃一些坚果类食物，这些食物中含有丰富的微量元素，植物油脂含量也不低，可帮助身体补充脂肪。