央广网北京6月17日消息（记者季盈盈）据中国乡村之声《三农中国》报道，世界杯来临，中国“夜宵界的网红”小龙虾也走出了国门。2018年俄罗斯世界杯14日开踢，在各国球队到达之前，赛场已经被一股神秘的“东方力量”占领——10万只湖北产的小龙虾已经抵达俄罗斯，供各国球迷在场外品尝。 世界杯恰逢小龙虾产量最高的时节，不少消费者已经摩拳擦掌，线上餐饮平台也把小龙虾当成促销的法宝。但业内人士指出，由于农民养殖技术不过关以及养殖基地有限，小龙虾目前供不应求。这也释放出小龙虾产业的三大信号：规范化、标准化、制度化。接下来，如何打造小龙虾品牌成为关键所在。 随着世界杯的到来，市场对小龙虾的需求更加狂热。从某些程度上来说，并不是“小龙虾需要世界杯”，而是“世界杯需要小龙虾”，也就是说并不是世界杯带旺了小龙虾，而是小龙虾这一品类非常适合世界杯。在长达2个小时的球赛里，有90%的时间是比较沉闷的，小龙虾和毛豆、花生一样有消遣时间的作用，而且味道更好。 从目前来看，小龙虾价格在世界杯期间出现了一些浮动，售卖价格有所降低，不过业内人士指出，6月份本来就是小龙虾产量最高的时候，从往年的曲线也能看出来这是每年价格最低的时候，但对比起来，即使是价格最低的时候也比往年高了20%。 小龙虾作为菜品其实只有二三十年的历史，从行业内看，从来没有哪个食材的单品能引起和小龙虾一样的讨论热度，而且可以做出如此多重的口味。不少厨师甚至专门去研究小龙虾的口味创新。 不过，业内人士指出，小龙虾当下的消费热度很高，供应链却没跟上，原因一方面是农民的养殖技术不过关，另一方面，长江中下游适合挖来养虾的地几乎全开发完了，养殖面积的扩张有难度，所以在想方设法扩展养殖基地的同时，帮助农民提升养殖技术是关键所在。 这也释放出小龙虾产业的三大信号：规范化、标准化、制度化。业内人士认为，由于小龙虾季节性以及它“夜宵”属性的限制，在大多数餐饮板块陷入供应链之争的时候，小龙虾市场的供应链打造却还没有起步，小龙虾市场目前也少有几个响亮的品牌。 不过随着天猫、京东、海底捞、周黑鸭等大玩家的入局，他们不仅将推动小龙虾产业的品牌化进程，还将为小龙虾的供应链搭建提供“范本”，让小龙虾市场从打造、优化供应链开始进入良性发展时期。那么接下来，谁能率先打造出自己的小龙虾品牌，谁将在这个炙手可热的市场里掌握主导权。