8月9日上午，“中国菜”全国省籍地域经典名菜、名宴交流活动新闻发布会在郑州举办。中国烹饪协会会长姜俊贤、河南省商务厅厅长张延明、副厅长何松浩、中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光、河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林，以及全国各省、区、市烹饪餐饮行业协会负责人与新闻媒体记者一起出席了发布会。 新闻发布会现场 中国烹饪协会会长姜俊贤介绍“中国菜” 中国烹饪协会会长姜俊贤在讲话中表示，中国餐饮经济在国家整体经济中的作用越来越明显。在此背景之下，以往的“八大菜系”已难以概括和反映中国餐饮文化的全貌和丰富多彩的菜品，“中国菜”应运而生。他指出，“中国菜”是由全国各个省籍地域所共同构成的。通过研究新的菜系评价体系，确立以省级行政区域划分的地域菜系内涵，推荐产生中国(省籍)地域菜系十大经典名菜、主题名宴，进一步助力各地域餐饮产业的繁荣发展。此次在中国烹饪协会组织推动下， 9月9日--9月12日将在郑州举行。“中国菜”全国省籍地域经典名菜、名宴交流活动，此次活动由中国烹饪协会、河南省商务厅联合主办，由全国34个省级行业组织共同参与。旨在进一步诠释“中国菜”科学完整的内涵，促进全国各省籍地域特色菜肴的交流与发展，同时向世界展示“中国菜”的整体形象，加快促进中餐走出去，推进“一带一路”建设，增强中国民族文化自信。姜俊贤会长还介绍了本次活动的主题项目及活动亮点，包括：“中国菜”发布会，《中国菜》大型画册发行仪式，“中国菜”文化高峰论坛，全国省籍地域经典名菜、主题名宴博览会，豫菜迎亲晚宴，“中国菜”品鉴晚宴，“中国菜”中原千年首秀，河南著名古都及历史文化名城饮食文化交流活动等。 河南省商务厅厅长张延明 河南省商务厅厅长张延明在发布会上表达了对此次盛会的全力支持。中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光、河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林分别回答了新闻记者提出的相关问题。